Osvaldo Nascimento Juniors.:
Chegamos a mais uma Páscoa em nossas vidas, com as graças e bênçãos de Deus, uma das grandes festas litúrgicas do cristianismo e como sempre enfatizamos em nossos cursos, palestras, matérias de nossa coluna vínica em vários veículos de comunicação e em nosso livro VINUM VITA EST – A HISTÓRIA VISTA PELO VINHO que a história realmente foi feita pelo vinho e nada mais importante que ressaltar este líquido bacante nas cerimônias pascais no judaísmo e no cristianismo, pois sendo uma tradição judaico/cristã herdamos estes ensinamentos e o vinho sempre fez parte dos rituais e não era um luxo, mas uma necessidade cumprindo até um papel anti-séptico, constituía um elemento de medicina rudimentar, a água ao contrário do vinho não era bem aceita na literatura ao ponto de tornar-se famosa frase do maior pensador cristão São Paulo na Bíblia em Corintos que disse a Timóteo “ Deixa de beber água: toma um pouco de vinho para o bem de teu estômago e de tuas enfermidades”, ou no Alcorão livro sagrado dos muçulmanos que nos diz: “No fruto da vinha está o remédio da Humanidade” . Como o vinho é um complemento da comida e nunca o contrário, vamos nos enveredar pelo campo da enogastronomia abordando um tradicional prato da Semana Santa, O BACALHAU na sexta feira santa. A abstinência da carne nesta data evoca o sacrifício de Jesus e só o peixe não quebra a penitência. Quando da vinda de D. João VI ao Brasil com toda a corte, fugindo de Napoleão, Senhor da Europa, veio o tradicional hábito de comer bacalhau, peixe pescado nas gélidas águas da Noruega, que salgado era a única carne que aguentava os tres meses de navegação de Lisboa ao Rio de Janeiro. Fortemente influenciados pela religião católica que usava a Inquisição como tortura e morte de tantos acusados injustamente, obedeciam cegamente os preceitos inclusive os hábitos alimentares e até hoje mantém a tradição os portugueses descendentes que aí moram. Mas e o vinho? Qual degustar com esta iguaria? Sendo peixe diz a tradição que é o branco, de preferência a uva Chardonnais oleoso do Chile,a uva Torrontés argentina de Salta ou como fazem lá em Portugal o VINHO VERDE, das uvas Loureiro e Alvarinho da Região do Minho, um requinte, se tinto escolha as uvas mais frutadas e com menos presença de taninos como Carmenére, Pinot Noir, Gamay . Mas de onde surgiu o CHOCOLATE que hoje se tornou a estrela da Páscoa e combina com vinho? Sim na sobremesa sirva, além do chocolate e o Colomba Pascal, harmonize com o VINHO DO PORTO RUBY ou o TAWNI e que tal uma taça do vinho de de vinho Colheita Tardia da Aurora brasileira (ver foto acima), doce natural da própria uva com um ótimo custo/benefício que você encontra no Angeloni. Uma Grande e Feliz Páscoa a todos SEM coronavirus, saúde, força e foco. ESTAMOS VENCENDO. AMÉM. Saiba mais em nossa coluna digital
www.icnews.com.br COLUNISTAS e em nosso livro VINUM VITA EST – A HISTÓRIA VISTA PELO VINHO, ótimo presente de páscoa, peça: 996889252, entrega gratuíta em Curitiba.
