Caipirinha de beterraba? Pois é, um sucesso em Curitiba. Tanto é que o UKRA Bar lança a Borscht Sour, uma cerveja à base do legume vermelho. Será neste sábado 28, durante evento artístico que celebra a cultura ucraniana. Após o evento, a novidade também será disponibilizada para outros bares.
 A cerveja artesanal é uma parceria do Ukra com a cervejaria Xamã, trazendo na lata, com design do artista Nê. a boneca Motanka, mito ancestral da tradição ucraniana.
A Borscht Sour é irmã caçula da Borchirinha, caipirinha de beterraba que se tornou o drinque mais vendido do Ukra Bar. De acidez e refrescância acentuadas, característicos do estilo sour, a receita combina malte, levedura, beterraba, morango, limão e gengibre.
Michel Freitas, proprietário da cervejaria, diz: “Trabalhamos com fermentações ácidas e gostamos de explorar ingredientes que tragam identidade e surpresa. Transformar a Borchirinha em cerveja foi um processo de equilíbrio entre acidez, frescor e expressão aromática”.  Dona de sours premiados, a Xamã explora ingredientes brasileiros, com técnica e criatividade.
Ana Paula Palu, fundadora do bar, lembra que a Borchirinha “tem muito mais saída que a própria caipirinha de limão – e também tornou-se um chamariz para o estabelecimento. Então veio a ideia da cerveja e “chamamos a cervejaria Xamã porque a especialidade deles são as sours, além de serem nossos parceiros de longa data”.
 O lançamento da Borscht Sour vai ser na festa inspirada na Ivana Kupala, tradição de origem pagã ligada ao solstício de verão e aos rituais de fertilidade e renovação da vida. E terá dança do Grupo Poltava,  música com o duo Ágatha Pradnik (acordeon e voz) e Fer Monastier (percussão), e integrantes da banda Rodanica. Também haverá venda de produtos artesanais, incluindo as motankas.
 Quem é Motanka
Um dos símbolos mais antigos da sabedoria ancestral ucraniana, a boneca, historicamente confeccionada por mulheres, é feita apenas com dobras e amarrações de tecido, sem costura ou cortes (daí o nome motanka, enrolação).
 Não possui olhos, pois que que a ausência do olhar impede a entrada de espíritos malignos. No lugar do rosto, a boneca traz uma cruz formada por linhas de tecido, representação pagã do sol e dos ciclos da vida.
 “A Motanka carrega um profundo simbolismo espiritual. Ela é vista como um amuleto de proteção para a casa e para a família, além de representar continuidade, ancestralidade e a força feminina transmitida entre gerações”, conta Marta Sidyr, uma das principais artistas do Brasil na confecção de Motanka.
 
Prestigie e experimente:
28 de março de 2026 (neste sábado), das 14 às 22h, no Ukra Bar (bairro Água Verde, dentro do Clube de Cultura Ucraniana Poltava, Rua Pará, 1035. WhatsApp: 41. 3521-7603
O evento tem apoio cultural do Grupo Poltava, referência na preservação das danças e manifestações ucranianas no Paraná.