Pratos da Temporada do Bacalhau da Spedini em 2026. Foto: Priscilla Fiedler

A Temporada do Bacalhau se estende até a Páscoa na Spedini. A ação sazonal, consolidada há mais de 25 anos, aposta em receitas exclusivas e duas novidades para 2026, reforçando a tradição do consumo de peixes durante a quaresma.
De acordo com a Abrapes (Associação Brasileira de Fomento ao Pescado), o consumo de peixes cresce, em média, 20% neste período do ano, movimento que impulsiona cardápios especiais e opções sem carne vermelha.
Além dos três clássicos já consagrados pelo público — Bacalhau à Spedini, Penne com Bacalhau e Risoto de Bacalhau —, a marca apresenta duas novas possibilidades. A primeira é a Salada de Bacalhau, combinação leve que traz mix de alface americana, cenoura e tomate com penne servido gelado e lascas de bacalhau salteadas no azeite de oliva, tomate, azeitona preta e cebolinha verde.
A segunda novidade é a possibilidade de personalização: o cliente pode solicitar as lascas de bacalhau salteadas no azeite com tomate, azeitona preta e cebolinha verde como complemento para qualquer massa ou acompanhamento do cardápio.
“O Festival do Bacalhau surgiu há mais de 25 anos como uma forma de atender à demanda sazonal do mercado. Embora nosso cardápio conte com diversas opções sem carne vermelha ao longo do ano, o consumo de peixes, especialmente nesta época, já é uma tradição regional que fazemos questão de valorizar”, afirma Juliana Titon, COO do Grupo Tavola, responsável pela marca.
O grupo prioriza ingredientes de produtores locais homologados, garantindo padrão de qualidade e contribuindo para o desenvolvimento das regiões onde atua.
Entre os destaques do cardápio, o Bacalhau à Spedini combina lascas do peixe salteadas no azeite de oliva, tomate, azeitona preta e cebolinha verde, cobertas por purê de batata gratinado. O Penne com Bacalhau traz massa importada da Itália com bacalhau refogado no azeite e tomate em cubos. Já o Risoto de Bacalhau aposta na cremosidade, com lascas do peixe refogadas com tomate fresco, finalizadas com manteiga e queijo parmesão.
O Festival do Bacalhau fica disponível por tempo limitado, até a Páscoa, em todas as unidades da rede.

Sobre o Grupo Tavola
Lançado em 2025, o Grupo Tavola nasce com mais de 30 anos de expertise no setor de alimentação. Com as marcas Spedini, It’s Grill e Massah! em seu portfólio, o grupo se posiciona como um ecossistema colaborativo, focado no fortalecimento das marcas e de seus franqueados por meio da troca de experiências, inovação e apoio contínuo.  Com 30 restaurantes franqueados no Paraná, Santa Catarina e São Paulo, o grupo conta com mais de 360 colaboradores diretos.