Ingredientes como mandioca, milho, feijão e frutas nativas ganham versões sofisticadas em pratos que exaltam a identidade nacional
 
No Brasil, cada ingrediente carrega uma história. Da mandioca que atravessou gerações às receitas de feijão que reúnem famílias, passando pelo milho e pelas frutas nativas que trazem a memória afetiva do campo, a culinária nacional é um reflexo da identidade do país. É justamente essa riqueza de sabores que inspira o Tom Espaço Gastronômico, no Bourbon Hotel & Suítes Curitiba, a transformar tradições em experiências contemporâneas e sofisticadas. Com a proposta “Sabores do Brasil”, o restaurante convida o público a redescobrir clássicos de forma criativa, em pratos que unem memória e inovação.
 
Entre os destaques estão a tábua de picanha Angus servida com farofa de ovo, pão de alho, mandioca frita e vinagrete especial, o nhoque de mandioquinha com camarão, a Carne de Onça com trio de mostardas e aioli e o Carbonara de Carne-Seca, que conecta a tradição italiana ao sabor brasileiro. A experiência se completa com a carta de drinks autorais, que inclui caipirinhas com ingredientes regionais e nomes inspirados na música nacional, como Mais que Nada, Cheia de Graça e Tropicália.
 
O restaurante também oferece um almoço executivo de segunda a sexta-feira, pensado para quem busca praticidade sem abrir mão de qualidade. O cardápio varia diariamente, trazendo sempre opções que combinam frescor, sabor e um toque autoral.
 
“Acreditamos que a gastronomia é uma das formas mais genuínas de contar a história de um país. No Tom, buscamos resgatar a essência dos sabores brasileiros e traduzi-los em uma experiência que surpreende e acolhe ao mesmo tempo”, afirma Antonio Vezozzo, diretor da Bourbon Gastronomia.
 
Aos sábados, o restaurante mantém viva a tradição com a sua já consagrada feijoada em buffet, servida com caldinho de feijão, ilhas de acompanhamentos, caipirinha de boas-vindas e opção vegana com legumes como abóbora, cenoura, nabo e couve-flor, sempre acompanhada de música ao vivo e show cooking.
 
Sobre o Tom Espaço Gastronômico
Localizado no Bourbon Hotel & Suítes Curitiba, o Tom Espaço Gastronômico tem um ambiente sofisticado e acolhedor e oferece uma cozinha brasileira contemporânea, com pratos que valorizam ingredientes frescos, orgânicos e de origem regional. O cardápio à la carte destaca sabores de diferentes regiões do país, mantendo como tradição a icônica feijoada servida aos sábados no sistema de buffet. Recentemente remodelado, o Tom passou a contar com nova carta de drinks, horários ampliados e um menu renovado, reforçando seu compromisso com a autenticidade, a sustentabilidade e a inovação na culinária nacional.
 
Serviço
Tom Espaço Gastronômico
Endereço: Rua Cândido Lopes, 102 - Centro, Curitiba (PR)
Reservas: (41) 3322-5200