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Comida e afeto estão totalmente interligados. Preparar e compartilhar uma refeição é uma forma de demonstrar carinho, cuidado e conexão, especialmente no Dia das Mães. Pensando nisso, o nutricionista e psicólogo Jhonathan Andrade, professor dos cursos de Saúde do UniCuritiba – instituição da Ânima Educação – dá algumas dicas para um café da manhã especial.
Segundo ele, uma refeição compartilhada cria memórias, desperta lembranças, mantém tradições e fortalece laços afetivos. “A comida vai muito além do sustento físico, ela é um ritual social, uma expressão de amor e gratidão. Nada melhor do que preparar algo especial nesse Dia das Mães para agradecer tudo o que ela representa na família.”
De acordo com o professor, é importante lembrar também do simbolismo das mães — que podem ser representadas por uma tia, avó, cuidadora, mãe biológica, mãe de coração ou aquela pessoa que exerce esse papel. “Se você não tem alguém para ocupar esse lugar, acolha-se com carinho. Nesse caso, tente fazer algo que lhe traga alegria e, se possível, relembre momentos felizes.”
Ainda segundo o psicólogo, se as memórias não forem prazerosas ou se o simbolismo do Dia das Mães não fizer parte da história pessoal, o ideal é se permitir tirar o dia para descansar, fazer algo prazeroso e celebrar a própria vida e as próprias conquistas. “O Dia das Mães pode ser um momento alegre para uns e doloroso para outros, por isso, a principal recomendação é que tenhamos empatia e respeito pelos sentimentos de cada um.”
Receitas para o brunch
Para começar o Dia das Mães de forma carinhosa, o nutricionista e psicólogo Jhonathan Andrade sugere preparar um brunch especial para o domingo. "O brunch é uma refeição que combina elementos do café da manhã com opções geralmente servidas no almoço, como saladas, carnes frias e massas leves. Por oferecer pratos mais reforçados, é ideal para ser saboreado com calma, reunindo toda a família em um momento de afeto e partilha."
Entre as opções, o professor do curso de Nutrição do UniCuritiba sugere diferentes tipos de pães e biscoitos, uma cesta com frutas da estação, omelete, patês, torradas com geleia ou mel, chá, café, suco natural e iogurte. Para completar o cardápio, ele ensina alguns pratos saborosos e fáceis de fazer.
BRUSQUETA TRADICIONAL
Ingredientes
• 1 baguete pequena
• 1 dente de alho
• 2 tomates italianos grandes e bem maduros
• 2 ramos de manjericão
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Corte a baguete em fatias de 1 cm. Descasque o dente de alho e esfregue-o nas fatias de pão. Coloque as fatias em uma assadeira, regue com um fio de azeite e leve-as ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos ou até que fiquem crocantes e levemente douradas. Reserve.
Lave os tomates, corte-os ao meio e retire as sementes. Pique os tomates em cubos pequenos. Em uma tigela, coloque os tomates em cubos, as folhas de manjericão, um generoso fio de azeite, o sal e a pimenta. Misture delicadamente.
Coloque uma porção do tomate picado e temperado por cima de cada fatia das torradas, regue com mais um fio de azeite e sirva.
PANQUECA DE BANANA E AVEIA
Ingredientes
• 2 bananas
• 2 ovos
• ½ xícara de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de canela (alternativas: 1 colher de chocolate em pó ou 2 colheres de manteiga de amendoim)
Modo de preparo
Amasse as bananas em uma travessa funda. Adicione os ovos inteiros e misture bem. Acrescente a baunilha, a aveia e a canela (ou o chocolate em pó ou a manteiga de amendoim). Unte uma frigideira com um pouco de óleo e leve ao fogo até aquecer. Coloque uma colherada grande (ou uma concha) da massa na frigideira.
Cozinhe de 2 a 3 minutos. Quando a massa começar a soltar bolhinhas, vire e deixe mais 1 ou 2 minutos. Repita o processo até finalizar toda a massa. Sirva com mel, geleia ou frutas de sua preferência.
BOLO DE IOGURTE
Ingredientes
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (peneirada)
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 copo de iogurte natural (170 gramas)
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Açúcar refinado, canela em pó e manteiga para untar
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque o óleo, o iogurte, os ovos, o açúcar, a baunilha e bata até misturar bem. Transfira para um recipiente, adicione a farinha e o fermento. Misture bem com um fouet até incorporar.
Despeje em uma forma redonda com furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com açúcar e canela. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos (ou até você fazer o teste do palito e ele sair limpo). Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
SMOOTHIE DE CAFÉ
Ingredientes
• 6 tâmaras grandes
• 1/2 xícara de chá de castanha de caju
• 1 xícara de chá de água fervente
• 500ml de leite gelado
• 120ml de café expresso ou coado forte
• 1 xícara de chá de cubos de gelo
Modo de preparo
Em um recipiente, adicione as tâmaras e as castanhas. Hidrate-as com água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra a água e transfira as tâmaras e castanhas para o liquidificador. Acrescente o leite gelado, o café, os cubos de gelo e bata até ficar homogêneo. Pronto, é só servir!
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