O novo gestor de Administração e Marketing do Grupo Délio será anunciado nesta terça-feira, 27 de agosto, na Cantina do Délio, no Alto da XV. Délio Canabrava, proprietário da casa, vai apresentar seu primogênito, o jovem César, que estará também festejando a formatura no curso de Administração da FAE Business School.
“É responsabilidade grande assumir o cargo de gestor, mas este negócio está no meu sangue. Sei da importância de manter esse legado e melhorar a cada dia”, diz o formando de 23 anos, agora a caminho de uma graduação de pós-graduação em Marketing Estratégico, mesmo curso realizado pelo pai em 2003.
“Mesmo já atuando na empresa há três anos, agora o César assume mais responsabilidades e estará à frente de vários projetos”, adianta o orgulhoso paisão que continua na supervisão geral do grupo.
Tudo começou há 17 anos, quando, depois de uma viagem para conhecer de perto a cozinha italiana, o chef fundou em Curitiba a Cantina do Délio, com unidade também no Batel desde 2022. Somam-se depois a Confeitaria Banoffi, Torroneria Curitibana e Bar Canabenta (nesse último, com sócios, aberto rm 2007).
A Cantina do Délio surgiu oferecendo comida tipicamente caseira italiana, autêntica, afetiva, saborosa, de qualidade e com preços acessíveis. Com a esposa, Renata, Délio trouxe para o Brasil em 2002 a “torta Banoffi, a difundiu e a tornou famosa no país.
Sua afinidade cam a Itália alcança também a Associação dos Restaurantes do Prato da Boa Lembrança e da Ospitalitat Italiana, a Federação Italiana de Chefs - Associazione Estera Brasile (FIC-Brasile ), sendo, em 2023, com decorado com a comenda Chef Patron, que elege os chefs que atuam como formadores de bons cozinheiros de gastronomia italiana. (Pela primeira vez essa premiação foi concedida a um chef no Brasil). Délio Canabrava ainda recebeu o título de Master Chef da FIC, pelos seus 25 anos de dedicação à gastronomia italiana e nove anos como associado.
A esse currículo, soma-se agora outro fruto. Diz Délio: “Para mim é uma alegria ter meu filho na empresa, é a realização de um sonho! O mais importante é que ele faz isso com muita motivação, focado na evolução contínua das empresas”.
